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株式会社 RETENTION

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© 株式会社 RETENTION

RETENTION

Building the Future on a Foundation of Trust

事業内容

飲食店経営

飲食関連の商品及び製品の加工、
製造並びに販売

コンサルティング業

retention.ltd

マクアケでもレモンのチーズケーキと
セットでご用意させて頂いた、
ブルーベリーのチーズケーキ。

フルーツのチーズケーキとしては
王道のチーズケーキですかね。

うちは生のブルーベリーを加工して
作ってますので、保存料や香料など
使ってません。

生のフルーツつかって味出すの
結構大変なんです。

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6月１日からは
BAR Recetteは１７時オープンになります。

バーで食事したい方にも対応して
早く開けることにしました。

コースはご予約のみです。
本日より宜しくお願い致します

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カクテル名《prierプリエ》
フランス語で祈願を意味する

日本の伝統料理お節からインスパイアしたカクテル。ヘネシーVSのフレッシュなテイストを与える梅には長寿、ぶどう由来のボディーを印象付ける胡桃はグループの円満を表現し、ヘネシーの伝統と未来への挑戦を表現。

サステナブル
梅酢は捨てずにカクテルに加え、気の抜けたシャンパンを胡桃の香りをうつしたベルモットとして再利用。梅を使うことで種は肥料になり、梅林の土壌が温暖化による豪雨を吸収し山崩れを防ぎ、自然との共生を果たす

カクテルレシピ

・ヘネシー V.S（MHD モエヘネシーディアジオ）　４５ml
・クルミのシャンパンベルモット（自家製）　２０ml
　１．気の抜けたシャンパン　１２０ｍｌ
　２．炒ったクルミ　１０ｇ
　3．和三盆　１０ｇ
　１．２．３．を一日漬け込み綺麗に濾して完成
・梅酢（自家製）　２ｔｓｐ
・梅（自家製）1個
　１．小梅　３００ｇ
　２．塩　５０ｇ(梅用)
　３．赤しそ　５０ｇ
　４．塩　１０ｇ(赤しそ用)
　１と２を合わせて3日置き、３と４合わせるとアクが出るので
　よく絞ったものを１と２の方に合わせて2日置いて完成(梅と梅酢の作り方)
・クルミの甘露煮
　１．気の抜けたシャンパンにつけたクルミ１０ｇ
　２．醤油　１０ｇ
　３．水　５０ｇ
　４．グラニュー糖　３０ｇ
　すべての材料を加えてフライパンで煮詰めて、
　それを乾かして完成

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自家製トニックウォーターにしてから
『このジントニック飲むために
銀座に来る価値がある』
そう言ってくれるお客様がいて
嬉しい限りです。

ジントニックはバーの基本の《き》ですから。
そのカクテル褒めて頂けるのは
とても嬉しいです。

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お中元時期限定のマンゴーチーズケーキ

お中元何しようとお悩みの方は是非！

熨斗もご用意できますので、
お早めにご連絡ください。

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BAR Recetteのダーティーマティーニ

海外の方からご注文よく頂きます。

ルセットではマティーニのオリーブを
マティーニ合うように付け替えてますので
当然ダーティーマティーニも普通とは違います

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ピスタチオのチーズケーキ
砕いたピスタチオをのせると食感や味が
引き締まって、かなりよいです。

チャームでも砕いたピスタチオのせて
今提供させて頂いてますので
是非お酒と楽しんでみてください。

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レモンのシンプルなソワージュのチーズケーキ

少しカシスリキュールを加えた
フランボワーズジャムを添えました。

シャンパンにもハイボールにも相性抜群です

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明けましておめでとうございます。
本年も宜しくお願い致します。

息子が描いたへびです。
日々の成長に喜び、少し寂しさも感じながら
幸せな毎日を噛み締めながら
今年も邁進してまいります。

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《Recetteの営業時間》
15日（日）　お休み
16日（月）　お休み
17日（火）　お休み

21日（土）　18〜24時
22日（日）　18〜24時
23日（月）　お休み

となります。

15、17日遅い夏季休暇頂きます。
宜しくお願いいたします。

GW3.4.5日大人のプリンをお通しでご用

GW3.4.5日大人のプリンをお通しで
ご用意してます。

なめらかプリンです。
なめらかなプリンはちょっとと思う方
いると思います。自分もそうなんで笑。

しかし、プリンの王道を外さず、
お酒に合うように作った
ルセットのプリンは
今まで食べたことないプリンです。

是非この３日間ルセットプリン
食べにきてください。

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ソワージュのホームページからでも
五郎島金時のチーズケーキを買えるように
いたしました。

グルテンフリーの五郎島金時のチーズケーキ
能登震災義援金を集めたいので拡散にご協力お願いいたします

是非ご覧頂ければ幸いです。。

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《五郎島金時をつかったソワージュのチーズケーキ》

この度の能登震災に対し、心からお見舞い申し上げますとともに皆様のご無事と一日も早い復興をお祈り致します。

ソワージュの箱を作って頂いた会社は金沢にあり、能登震災からの復興になにかお役にたてないかと考えておりました。

加賀野菜のひとつである、五郎島金時をたっぷり使ったチーズケーキをつくりました。

五郎島金時をたくさん使うことで金時芋の香りと甘味をクリームチーズと融合させたチーズケーキ。

１個500グラム

１個5,000円でそのうちの500円を寄付させて頂きたいと思います。送料は別途1,200円となります。

震災の復興にご協力頂ければ幸いです。

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バレンタインデーには是非！
ルセットで作っているガトーショコラを。

箱にリボンを付けてご用意するので
今からリボンの結び練習しておきます。

ビーズケーキ　ソワージュのショップカード
作りました。インスタやホームページのQRコードを裏面に大きくしたので、読み込みやすくなったと思います。

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お年賀でご注文頂いたガトーショコラとチーズケーキ。ありがとうございます。

ソワージュのチーズケーキを選んでいただいて本当に本当に嬉しいです。

バレンタインではガトーショコラもありますので是非！ちなみにガトーショコラはプレーン、抹茶、バナナ、プラリネがあります。ラムレーズンもあるんですが、枝付きレーズンが手にはいらないため今はできないんです。残念！

バレンタインデーに是非！

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お歳暮、お年賀にソワージュのチーズケーキを是非！

お酒好きな方へのプレゼントに選んで頂ければ幸いです。

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毎年周年ごとに胡蝶蘭を送ってくれる、経営の先生から頂きました。

ありがとうございます。

バイク便を使う際はトラストスピードを是非！

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BAR Recetteを開業して
本日9周年になりました。

日曜日なので、お休みですが、皆様に支えて頂いて９年無事に迎えることができました。

これからもスタンダードカクテルの美味しい店として認識されるように頑張ります。

チーズケーキのビーズケーキソワージュの事業も宜しくお願いいたします。

カクテルもスタンダード以外も色々チャレンジしていきます。

素敵なお花を頂きました。いつも気を遣ってくれてる友人に感謝！

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インボイス登録しました。 #銀座 #gin

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17.18.19.20夏休み頂きます。

U.F.O.キャッチャーの腕は衰えてなかったです。

息子にせがまれて取ったぬいぐるみです。一部奥さんとりました。

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